sweet＆salt

おはようございます。

外は雪で日差しが眩しく
家に入ると目の前が真っ暗です。

雪国ならではなんですかね・・・。

さて、焼き菓子を焼くときは
たいてい少量の塩を入れて焼きます。

すこ～し入れると砂糖の甘さが引き立ち
ぼんやりした感じからメリハリが
効いたような効果が得られます。

すこ～しの加減は計量せず目分量です。
お菓子に加えるフルーツや野菜の
甘みがそれぞれ違うので
そのつど塩梅をみながら加えます。

入れすぎたり少量すぎると
全く塩の効果がなくなってしまいます。

砂糖と塩の逆はどうなんでしょうか・・・？
・・・・料理ではやはり効果はありますよね。

相反するものがあるから
お互いが引き立つって
「正義と悪」の場合も言えそうですね。

世の中それで成り立っているところも
あるかもしれません。

本日のメニュー
*ｼﾌｫﾝｹｰｷ**
甘酒のｼﾌｫﾝ
ﾊﾞﾆﾗ
胡麻ﾏｰﾌﾞﾙ
ﾊﾞﾅﾅ
ｵﾚﾝｼﾞ
*ﾍﾞｰｸﾞﾙ**
ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ
全粒粉とｸﾙﾐ＆ｲﾁｼﾞｸ
北海道産小豆餡子＆ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ
アーモンド＆ﾎﾜｲﾄﾁｮｺ
全粒粉とｼｰﾄﾞ
*焼き菓子**
ｺｰﾝﾐｰﾙとｼｰﾄﾞのｽｺｰﾝ
蓬と黒豆のｹｰｷ
ｽｳｨｰﾄﾎﾟﾃﾄｶｽﾀｰﾄﾞ＆ｼﾌｫﾝ
定番の焼き菓子もございます

宜しくお願いいたします。