レシピの話

こんにちは。

相変わらずのpcに悪戦苦闘しておりますが

本日はお菓子のレシピのお話です。

たとえばシフォン一つとっても
書籍で又はネットで検索すれば
数え切れないくらいのレシピがあるのでしょう。

そしてその中から選んで作ったとして
納得がいく味や食感になったなら
ホントラッキーなことだと思います。

中でもﾌﾟﾚｰﾝは卵、粉、砂糖、水、油と
単純な材料ですが

卵の温度、鮮度、大きさ、立て方
砂糖の種類、量
水の温度、量
小麦粉の種類（たんぱく質の値）、量
合わせるタイミング
オーブンの火力、季節（外気など）　など

たったこれだけでも何百通りのシフォンができるのです。
ましてやレシピ通りに作ったとしても
それと似たようなものしかできないということです。

シフォンはシンプルといえどもなかなか奥が深いです。

・・・結局納得いくものを目指すと
自分の道具や材料のよしあしから
オリジナルのレシピを作らなくてはいけないということです。

そんな感じでwagoro-のお菓子たちは笑ったり泣いたり驚いたりして
生まれたレシピからできています。

本日のメニュー
*シフォンｹｰｷ**
ﾁｮｺが濃いシフォン
小春（小豆・ﾌﾟﾚｰﾝ・蓬）
ﾊﾞﾆﾗ
いよかんﾋﾟｰﾙ
有機ｺｰﾋｰ
*ﾍﾞｰｸﾞﾙ**
（現在ｼｮｺﾗｵﾚﾝｼﾞ少量あります）
*焼き菓子**
ｽﾉｰﾎﾞｰﾙ
ﾅｯﾂのｸｯｷｰ（ｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾙﾐ）
豆腐のﾋﾞｽｺｯﾃｨｰ
全粒粉とﾊﾁﾐﾂのｸｯｷｰ（はちみつはｱｶｼｱです）
ｺｰﾝﾐｰﾙとｼｰﾄﾞのｽｺｰﾝ
ｸｸﾞﾛﾌ1/8（ﾁｮｺ・伊予間）
ﾚﾓﾝｸﾞﾚｰｽﾞのｹｰｷ
ｷｬﾗﾒﾙトップのシュー

宜しくお願いいたします。