よい砂糖？悪い砂糖？

おはうございます。

wagoro-ではﾍﾞｰｸﾞﾙやｽｺｰﾝに三温糖を使います。

すこしブラウンがかっていて
いかにも「自然の砂糖、体によい」と
いったいでたちですが・・・。

実際周りの方も上白糖より体によい
ともすると、上白糖は漂白されているのではないか？
と上白糖は散々ないわれっぷりです。

実はこの上白糖と三温糖は
原料はまったく同じもので
精製されたのが上白糖、
最後に残った精製しきれないのが三温糖
になります。

上白糖は癖がなく
いろいろな料理やお菓子に使えます。
その反面こくを出すなら三温糖。

どちらがいいか悪いかではなく
用途に応じて使い分けたいものです。

本日のメニュー
*ｼﾌｫﾝｹｰｷ**
ﾊﾞﾅﾅ
ｺｺﾅﾂ
ﾃｨｰ
ﾗﾑｼﾅﾓﾝ
ｵﾚﾝｼﾞ（14cm・17cmホール）
*ﾍﾞｰｸﾞﾙ**
黒蜜とｸﾙﾐﾁｰｽﾞ
ｼｮｺﾗｵﾚﾝｼﾞ
ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ
全粒粉とｸﾙﾐ
ﾄﾏﾄ＆ﾁｰｽﾞ
*焼き菓子**
ｽﾉｰﾎﾞｰﾙ
ｸｸﾞﾛﾌ1/8（ﾁｮｺ＆ｵﾚﾝｼﾞ・ﾗﾑﾚｰｽﾞﾝ紅茶ｱﾌﾟﾘｺｯﾄ）
ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰﾁｰｽﾞｹｰｷ
ﾊﾞﾅﾅｷｬﾗﾒﾙﾅｯﾂのｽｺｰﾝ


宜しくお願いいたします。

ﾍﾞｰｸﾞﾙの科学

おはようこざいます。

じっとりと重い空、冷たい雨、
そして外が暗いと時間の感覚がなくなります。
私だけでしょうか・・・

さて、今週からﾍﾞｰｸﾞﾙを2種類
提供させていただいております。

従来の外はシコシコ

中はモチモチ、

新しい生地は

外はバリバリ

中は粉の甘みが引き立ち肌理細やか、

（写真：表面の気泡がよくわかります）

発酵の工程の違いで面白いようにクラムとクラフトは変化していきます。

お好みでお買い求め下さい。

また、ﾍﾞｰｸﾞﾙはトースターで焼いてからお召し上がりください。

本日のメニュー

*ｼﾌｫﾝｹｰｷ**

ゆず

ﾊﾞﾅﾅ

ｺｺﾅﾂ

白胡麻ﾏｰﾌﾞﾙ

*ﾍﾞｰｸﾞﾙ**

ｲｶｽﾐﾄﾏﾄ＆ﾁｰｽﾞ

ﾗｲﾑｷﾞとｲﾁｼﾞｸ

ｼｮｺﾗｵﾚﾝｼﾞ

黒蜜とｸﾙﾐｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ（ｵｽｽﾒです！！）

北海道産小豆餡子＆ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ

ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰｺｺﾅﾂ

*焼き菓子**

ｸｸﾞﾛﾌ1/8（ﾁｮｺ＆ｵﾚﾝｼﾞ）

〃　　　　（ﾗﾑﾚｰｽﾞﾝｱﾌﾟﾘｺｯﾄ＆紅茶）

ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰのﾊﾞﾀｰﾁｰｽﾞｹｰｷ

ｽｳｨｰﾄﾎﾟﾃﾄｶｽﾀｰﾄﾞ＆ｼﾌｫﾝ

ｽﾉｰﾎﾞｰﾙ

豆腐のﾋﾞｽｺｯﾃｨｰ

宜しくお願いいたします。

思い通りに

おはようございます。

今
少しの雪が緩やかな風に乗って
ゆったり降っています。

昨日は仕込みが順調に進み
以前から行きたかったところに
行くことができました。
タイミングもよく
会いたい人にも会えました。

会えると期待していなかったので
喜びが倍に感じ
おまけの出来事もあり
さらに笑顔になりました。が、

いつも刺激をくれる親友も会えたのですが
昨日はまったく輝きを失っていました。

彼女にいいたいこと、
思っていることを言ったのですが
なんだか最後は
彼女にではなく自分自身に言ってるように感じました。

人はたとえ思い通りにことが
運んだとしてもそこから
また不平不満を感じるものなんですね。



本日のメニュー
*ｼﾌｫﾝｹｰｷ**
ﾁｮｺが濃いｼﾌｫﾝ
小豆
ﾃｨｰ
ｺｺｱﾏｰﾌﾞﾙ
ﾊﾞﾅﾅ
*ﾍﾞｰｸﾞﾙ**
ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰとｺｺﾅﾂ
北海道産小豆餡子＆ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ
ﾄﾏﾄ＆ﾁｰｽﾞ
全粒粉ｼｰﾄﾞ
全粒粉ｲﾁｼﾞｸ
*焼き菓子**
ｼﾞﾝｼﾞｬｰのくっきー
スノーﾎﾞ－ﾙ
豆腐のﾋﾞｽｺｯﾃｨ
森のｹｰｷ
ｸｸﾞﾛﾌ1/8（ｷｳｲ＆ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ）
ｽｳｨｰﾄﾎﾟﾃﾄｶｽﾀｰﾄﾞ＆ｼﾌｫﾝ

宜しくお願いいたします。

長屋風店舗

おはようございます。





外はふんわりした雪が音もなく降っています。


こんな日は、


街やご近所の生活の音も聞こえてきません。





さて、私がお客様がよく聞かれることの一つで


「このお店はアパートなのか？」


というご質問があります。





一見そうです、が、


端的にいうとアパートではなく


「長屋風持ち家」です。





外壁や屋根はお隣とつながっていますが


基礎や壁はそれぞれ独立しています。





お金の面や不動産としてみても


大変効率のよい家だと思います。





この辺ではマンションやこういった形態の住宅はほとんどなく


私の説明が下手なせいもあり


明らかに納得してかえる方はほとんどおりません。

詳しくはこちらをどうぞ・・・。

↓


http://www.town-r.com/



（※お車でお越しのお客様は「Ｄ」の駐車場にお止めください。
他はご近所が契約された駐車場です。
ご協力お願いいたします。）

本日のメニュー


*ｼﾌｫﾝ**


ﾁｮｺが濃いｼﾌｫﾝ（タカナシ生ｸﾘｰﾑｻﾝﾄﾞ少量あります）


ｺｺﾅﾂ


胡麻ﾏｰﾌﾞﾙ


ｺｺｱﾏｰﾌﾞﾙ


ﾊﾞﾅﾅ


*ﾍﾞｰｸﾞﾙ**


ｲｶｽﾐﾄﾏﾄ＆ﾁｰｽﾞ


ﾍﾟｯﾊﾟｰ＆ｾｻﾐ（ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞｻﾝﾄﾞ）


ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ＆ｺｺﾅﾂ


北海道産小豆餡子＆ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ


ｼﾅﾓﾝﾚｰｽﾞﾝ


*焼き菓子**


ﾚﾓﾝｸﾞﾚｰｽﾞのｹｰｷ


ｷｬﾗﾒﾙｱｯﾌﾟﾙｼﾅﾓﾝｶｽﾀｰﾄﾞ＆ｼﾌｫﾝ





以上です。


宜しくお願いいたします。





足元が大変悪くなっています、


どうぞお気をつけください。

印象

おはようございます。

冷たい雨からみぞれへ
みぞれから湿雪へ

今は窓枠ごしに外をみると斜め４５°に
雪が降っているのが確認できます。

ときに、苦手なことや
疲れきってヘトヘトになって
何かをやり遂げなければならないとき
また、やり遂げたいとき
高校のクラスメイトが言った何気ない一言を
思い出し苦しみから吹っ切れることがあります。

彼女は陸上部の優秀な中距離の選手でした。
なぜいい成績を残せるのか？
彼女の返答は

どんなに苦しくても別に死ぬわけじゃないから

当時は何気ない一言を
何気なく聞いていましたが
私にはついて離れない言葉になりました。


彼女は今どうしているのでしょう・・。

本日のメニュー
*ｼﾌｫﾝｹｰｷ**
ﾁｮｺが濃いｼﾌｫﾝ
ﾊﾞﾆﾗ
ﾊﾞﾅﾅ
ﾃｨｰ
小豆
*ﾍﾞｰｸﾞﾙ**
ｷｬﾗﾒﾙﾅｯﾂ
ｼｰﾄﾞ
ｼｮｺﾗｵﾚﾝｼﾞ
ﾄﾏﾄ＆ﾁｰｽﾞ
*焼き菓子**
ｽﾉｰﾎﾞｰﾙ
全粒粉とｼﾞﾝｼﾞｬｰのｸｯｷｰ
ﾚﾓﾝｸﾞﾚｰｽﾞのｹｰｷ
ｽｳｨｰﾄﾎﾟﾃﾄｶｽﾀｰﾄﾞ＆ｼﾌｫﾝ
ｲﾁｼﾞｸとｸﾙﾐのｹｰｷ


宜しくお願いいたします。

このまま

おはようございます。





毎日何を書き込むか悩んでいます。





何気なく普段思ったことを書くのが


一般的（？）といいますが


それほど考えることもなく


また考えても公に伝えることではなく


今日も悩んだ末にこんな感じです・・・。





・・・！


最近、普段お店や商品のことを考えると


いつも元旦のことを思い出します。





近くの神社で引いたおみくじの言葉です。


「よくばらず、地道にやるがよし」





大吉ではありませんでしたが


いいくじを引かせて頂いたと思いました。





本日のメニュー


*ｼﾌｫﾝｹｰｷ**


ﾁｮｺが濃いｼﾌｫﾝ（本日タカナシ生ｸﾘｰﾑサンドご用意いたしました）


ｺｺﾅﾂ


ﾊﾞﾅﾅ


有機ｺｰﾋｰ


*ﾍﾞｰｸﾞﾙ**


ｲｶｽﾐﾄﾏﾄ＆ﾁｰｽﾞ


ｼｰﾄﾞ


ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ


ｷｬﾗﾒﾙﾅｯﾂ


*焼き菓子**


ｽﾉｰﾎﾞｰﾙ


全粒粉とﾊﾁﾐﾂのｸｯｷｰ


豆腐のﾋﾞｽｺｯﾃｨｰ（ｾｻﾐ・ｱｰﾙｸﾞﾚｲ）


ｼﾞﾝｼﾞｬｰのｸｯｷｰ（しょうがの風味がよいｸｯｷｰです）


ｸｸﾞﾛﾌ1/8（ｷｳｲ＆ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ）


ｺｺﾅﾂとｼﾞｭｰｼｰパインのｹｰｷ


ｽｳｨｰﾄﾎﾟﾃﾄｶｽﾀｰﾄﾞ＆ｼﾌｫﾝ

宜しくお願いいたします。

sweet＆salt

おはようございます。

外は雪で日差しが眩しく
家に入ると目の前が真っ暗です。

雪国ならではなんですかね・・・。

さて、焼き菓子を焼くときは
たいてい少量の塩を入れて焼きます。

すこ～し入れると砂糖の甘さが引き立ち
ぼんやりした感じからメリハリが
効いたような効果が得られます。

すこ～しの加減は計量せず目分量です。
お菓子に加えるフルーツや野菜の
甘みがそれぞれ違うので
そのつど塩梅をみながら加えます。

入れすぎたり少量すぎると
全く塩の効果がなくなってしまいます。

砂糖と塩の逆はどうなんでしょうか・・・？
・・・・料理ではやはり効果はありますよね。

相反するものがあるから
お互いが引き立つって
「正義と悪」の場合も言えそうですね。

世の中それで成り立っているところも
あるかもしれません。

本日のメニュー
*ｼﾌｫﾝｹｰｷ**
甘酒のｼﾌｫﾝ
ﾊﾞﾆﾗ
胡麻ﾏｰﾌﾞﾙ
ﾊﾞﾅﾅ
ｵﾚﾝｼﾞ
*ﾍﾞｰｸﾞﾙ**
ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ
全粒粉とｸﾙﾐ＆ｲﾁｼﾞｸ
北海道産小豆餡子＆ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ
アーモンド＆ﾎﾜｲﾄﾁｮｺ
全粒粉とｼｰﾄﾞ
*焼き菓子**
ｺｰﾝﾐｰﾙとｼｰﾄﾞのｽｺｰﾝ
蓬と黒豆のｹｰｷ
ｽｳｨｰﾄﾎﾟﾃﾄｶｽﾀｰﾄﾞ＆ｼﾌｫﾝ
定番の焼き菓子もございます

宜しくお願いいたします。