印象

おはようございます。

冷たい雨からみぞれへ
みぞれから湿雪へ

今は窓枠ごしに外をみると斜め４５°に
雪が降っているのが確認できます。

ときに、苦手なことや
疲れきってヘトヘトになって
何かをやり遂げなければならないとき
また、やり遂げたいとき
高校のクラスメイトが言った何気ない一言を
思い出し苦しみから吹っ切れることがあります。

彼女は陸上部の優秀な中距離の選手でした。
なぜいい成績を残せるのか？
彼女の返答は

どんなに苦しくても別に死ぬわけじゃないから

当時は何気ない一言を
何気なく聞いていましたが
私にはついて離れない言葉になりました。


彼女は今どうしているのでしょう・・。

本日のメニュー
*ｼﾌｫﾝｹｰｷ**
ﾁｮｺが濃いｼﾌｫﾝ
ﾊﾞﾆﾗ
ﾊﾞﾅﾅ
ﾃｨｰ
小豆
*ﾍﾞｰｸﾞﾙ**
ｷｬﾗﾒﾙﾅｯﾂ
ｼｰﾄﾞ
ｼｮｺﾗｵﾚﾝｼﾞ
ﾄﾏﾄ＆ﾁｰｽﾞ
*焼き菓子**
ｽﾉｰﾎﾞｰﾙ
全粒粉とｼﾞﾝｼﾞｬｰのｸｯｷｰ
ﾚﾓﾝｸﾞﾚｰｽﾞのｹｰｷ
ｽｳｨｰﾄﾎﾟﾃﾄｶｽﾀｰﾄﾞ＆ｼﾌｫﾝ
ｲﾁｼﾞｸとｸﾙﾐのｹｰｷ


宜しくお願いいたします。

このまま

おはようございます。





毎日何を書き込むか悩んでいます。





何気なく普段思ったことを書くのが


一般的（？）といいますが


それほど考えることもなく


また考えても公に伝えることではなく


今日も悩んだ末にこんな感じです・・・。





・・・！


最近、普段お店や商品のことを考えると


いつも元旦のことを思い出します。





近くの神社で引いたおみくじの言葉です。


「よくばらず、地道にやるがよし」





大吉ではありませんでしたが


いいくじを引かせて頂いたと思いました。





本日のメニュー


*ｼﾌｫﾝｹｰｷ**


ﾁｮｺが濃いｼﾌｫﾝ（本日タカナシ生ｸﾘｰﾑサンドご用意いたしました）


ｺｺﾅﾂ


ﾊﾞﾅﾅ


有機ｺｰﾋｰ


*ﾍﾞｰｸﾞﾙ**


ｲｶｽﾐﾄﾏﾄ＆ﾁｰｽﾞ


ｼｰﾄﾞ


ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ


ｷｬﾗﾒﾙﾅｯﾂ


*焼き菓子**


ｽﾉｰﾎﾞｰﾙ


全粒粉とﾊﾁﾐﾂのｸｯｷｰ


豆腐のﾋﾞｽｺｯﾃｨｰ（ｾｻﾐ・ｱｰﾙｸﾞﾚｲ）


ｼﾞﾝｼﾞｬｰのｸｯｷｰ（しょうがの風味がよいｸｯｷｰです）


ｸｸﾞﾛﾌ1/8（ｷｳｲ＆ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ）


ｺｺﾅﾂとｼﾞｭｰｼｰパインのｹｰｷ


ｽｳｨｰﾄﾎﾟﾃﾄｶｽﾀｰﾄﾞ＆ｼﾌｫﾝ

宜しくお願いいたします。

sweet＆salt

おはようございます。

外は雪で日差しが眩しく
家に入ると目の前が真っ暗です。

雪国ならではなんですかね・・・。

さて、焼き菓子を焼くときは
たいてい少量の塩を入れて焼きます。

すこ～し入れると砂糖の甘さが引き立ち
ぼんやりした感じからメリハリが
効いたような効果が得られます。

すこ～しの加減は計量せず目分量です。
お菓子に加えるフルーツや野菜の
甘みがそれぞれ違うので
そのつど塩梅をみながら加えます。

入れすぎたり少量すぎると
全く塩の効果がなくなってしまいます。

砂糖と塩の逆はどうなんでしょうか・・・？
・・・・料理ではやはり効果はありますよね。

相反するものがあるから
お互いが引き立つって
「正義と悪」の場合も言えそうですね。

世の中それで成り立っているところも
あるかもしれません。

本日のメニュー
*ｼﾌｫﾝｹｰｷ**
甘酒のｼﾌｫﾝ
ﾊﾞﾆﾗ
胡麻ﾏｰﾌﾞﾙ
ﾊﾞﾅﾅ
ｵﾚﾝｼﾞ
*ﾍﾞｰｸﾞﾙ**
ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ
全粒粉とｸﾙﾐ＆ｲﾁｼﾞｸ
北海道産小豆餡子＆ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ
アーモンド＆ﾎﾜｲﾄﾁｮｺ
全粒粉とｼｰﾄﾞ
*焼き菓子**
ｺｰﾝﾐｰﾙとｼｰﾄﾞのｽｺｰﾝ
蓬と黒豆のｹｰｷ
ｽｳｨｰﾄﾎﾟﾃﾄｶｽﾀｰﾄﾞ＆ｼﾌｫﾝ
定番の焼き菓子もございます

宜しくお願いいたします。

普段はそれは気づかない

おはようございます。

先週は天気予報は

いまひとつ当たらなかったですが

今週は的中ですね。

朝は「こんな天気でお客さん来ないよな・・・」

みたいな半分店じまい的な気分で仕事に入ります。

しかし作り始めると

お客さんがもし1人でもいらいして

商品がないとがっかりして

二度と来ないかも・・・

私なら来ないな

みたいな思いが頭をめぐり結局

いつもどおり作って並べます。

で、その日の営業が終わってみると

やっぱり作ってよかったと

いつも思います。

あの三波さんが

「お客様は神様です」と名言？を

おっしゃっていましたがおおげさじゃない？？

と思っていました。が

この仕事を始めて何度もこの言葉が頭をよぎります。

不思議と売上がたくさんあったときより

売れなかったときに

「こんなところに買いに来ていただいて本当にありがたい」

と思うのです。

順調なときより

大変なときに気づかされることが沢山あります。

本日のメニュー

*ｼﾌｫﾝｹｰｷ**

ﾁｮｺが濃いｼﾌｫﾝ

胡麻ﾏｰﾌﾞﾙ（本日は白胡麻です）

ｺｺｱﾏｰﾌﾞﾙ

ﾊﾞﾅﾅ

*ﾍﾞｰｸﾞﾙ**

ﾗｲﾑｷﾞと白黒胡麻（香ばしいです）

ﾗｲﾑｷﾞとﾚｰｽﾞﾝ

ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙ

ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ

北海道産小豆餡子＆ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ

*焼き菓子**

ｽﾉｰﾎﾞｰﾙ

豆腐のﾋﾞｽｺｯﾃｨｰ

全粒粉とﾊﾁﾐﾂのくっきー

蓬と黒豆のｹｰｷ

ブルベリーのﾊﾞﾀｰﾁｰｽﾞｹｰｷ

コーンミールとｼｰﾄﾞのｽｺｰﾝ（ざくざくで塩気が効いてます）

よろしくお願いいたします。

流れ

おはようございます。

今月の11日が過ぎれば

もうお正月は終わりですね。

新聞には数日前から

「恵方巻ご予約」のチラシが入ったり、

また数日すると

「バレンタインデー」の文字が目に入るんでしょう。

ＴＶも新しいニュースが次から次と流れています。

ブレイクした芸人さんも

これでもかと毎日出てたかと思うと

ぱったり出なくなったり・・・・。

カレンダーのイベントは早ければ早いほど

情報は次から次へ新しいものを

早く買わなきゃ、ＴＶの世の中のトレンドを早く知らなきゃ、

早く、早く・・・・。

こんなに早くてよいのでしょうか・・・。

本日のメニュー

*ｼﾌｫﾝｹｰｷ**

ﾁｮｺが濃いｼﾌｫﾝ

ﾊﾞﾆﾗ

ﾊﾞﾅﾅ

ﾃｨｰ

*ﾍﾞｰｸﾞﾙ**

ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ

全粒粉とｲﾁｼﾞｸ

全粒粉とｼｰﾄﾞ

ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ

北海道産小豆餡子＆ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ

ﾄﾏﾄ＆ﾁｰｽﾞ

*焼き菓子**

ｽﾉｰﾎﾞｰﾙ

豆腐のﾋﾞｽｺｯﾃｨｰ（ﾌﾟﾚｰﾝ・ココア＆ｽﾊﾟｲｽ・ｱｰﾙｸﾞﾚｲ）

全粒粉とﾊﾁﾐﾂのクッキー（本日のﾊﾁﾐﾂはｸﾛｰﾊﾞｰ）

ルゲラッチ

ｲﾁｼﾞｸとｸﾙﾐのｹｰｷ

ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰのﾊﾞﾀｰﾁｰｽﾞｹｰｷ（ﾁｰｽﾞの量が増えました）

ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂとｶｽﾀｰﾄﾞのタルト（さやかな苦味です、本日限り）

よろしくお願いいたします。

ﾊﾞﾆﾗの存在

おはようございます。

私の工房は暖房がないため

朝はとにかく寒いです。

今日も歯をガチガチさせながら

作業をしていました。

ところで、

wagoro-のシフォンケーキには

「ﾊﾞﾆﾗ」味がありますが

お客様の間では

まだ「ﾊﾞﾆﾗ」の認識が薄い

と感じとれます。

ﾊﾞﾆﾗｼﾌｫﾝを目の前に

・・・「ﾌﾟﾚｰﾝ」をください・・・・、

・・・その「ﾌﾟﾚｰﾝ」のｼﾌｫﾝがさあ・・・

・・・・

私的解釈ですが

そもそも

「ﾌﾟﾚｰﾝ」とは何も味や香りを加えていない状態で

素材本来そのものの味を指すのだと思います。

しかし「ﾊﾞﾆﾗ」には欄科のﾊﾞﾆﾗの種のれっきとした「味」と「香り」があります。

以前、姪っ子が甥っ子に

ﾊﾞﾆﾗの味の説明を求められ

彼女は

「これを食べるとこうなる・・・」

とうっとりとした恍惚の表情だけで

説明を終わらせました。

お～まさしくそうそう！と

隣で見ていた私も納得してしまいました。

甥っ子も納得した様子でした。

たまごいろで黒いぶつぶつが

入っているｼﾌｫﾝを

見かけたら「ﾊﾞﾆﾗ」と呼んでください。

本日のメニュー

*ｼﾌｫﾝｹｰｷ**

自家製ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙ

ｺｺｱﾏｰﾌﾞﾙ

ﾊﾞﾅﾅ

ﾃｨｰ

有機ｺｰﾋｰ

ﾊﾞﾆﾗ

*ﾍﾞｰｸﾞﾙ**

ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙ

全粒粉くるみ

全粒粉ｼｰﾄﾞ

ｲｶｽﾐﾄﾏﾄ＆ﾁｰｽﾞ

ｼﾅﾓﾝﾚｰｽﾞﾝ

*焼き菓子**

ｽﾉｰﾎﾞｰﾙ

豆腐のﾋﾞｽｺｯﾃｨｰ

いちじくとｸﾙﾐのｹｰｷ

ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰとｺｺｱﾅｯﾂのｽｺｰﾝ

ｽｳｨｰﾄﾎﾟﾃﾄｶｽﾀｰﾄﾞ＆ｼﾌｫﾝ

宜しくお願いいたします。

本日お店初めです

あけましておめでとうどざいます。

４日から工房はうごいていましたが
今日からお店をはじめました。

こうして一週間ぶりにお店に立ってみると
お正月なんてなかったようなきがします。

お知らせ*****
１月は日・月が定休日です。
宜しくお願いいたします。

本日のメニュー
*ｼﾌｫﾝｹｰｷ**
ﾁｮｺが濃いｼﾌｫﾝ
ﾊﾞﾆﾗ
ﾊﾞﾅﾅ
有機ｺｰﾋｰ
*ﾍﾞｰｸﾞﾙ**
ﾗｲﾑｷﾞとｸﾙﾐ
ﾗｲﾑｷﾞとｼｰﾄﾞ
ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ
ﾚｰｽﾞﾝ
ｷｬﾗﾒﾙﾅｯﾂ
*焼き菓子**
ｽﾉｰﾎﾞｰﾙ
豆腐のﾋﾞｽｺｯﾃｨｰ
全粒粉とﾊﾁﾐﾂのクッキー（ﾊﾁﾐﾂはｱｶｼﾔです）
柚子のﾊﾞﾀｰﾁｰｽﾞｹｰｷ
ｼﾞｭｰｼｰｵﾚﾝｼﾞとﾁｮｺのｹｰｷ
森のｹｰｷ
ｽｳｨｰﾄﾎﾟﾃﾄｶｽﾀｰﾄﾞ&ﾗﾑﾚｰｽﾞﾝｼﾌｫﾝ

本年も宜しくお願いいたします。