わごろー: 10月 2015

2015年10月30日金曜日

あしたもおやつ

栗渋皮煮シフォンケーキ
菅谷りんごのapplepie
イチジクとくるみのケーキ
栗渋皮煮のpie
スイートポテトpie
リンゴとｴﾀﾞﾑﾁｰｽﾞのベーグル
ナッツﾁｰｽﾞのベーグル
塩小豆のシフォン
全粒粉とハチミツのクッキー
ブルーベリークルーﾑﾁｰｽﾞのマフィン
バナナナッツのマフィン
金ゴマクリームチーズのスコーン
などなど・・・・
他はいつもの感じです。
よろしくお願いいたします。

applepieリンゴが一個以上ギュッと詰まってます!

今週は栗が5キロ、レモンが10キロ、リンゴが24キロやってきました。
ひたすら皮を剥く、剥く、剥く・・・。
煮る、煮る、煮る・・・。

じっくり腰を据えてこれだけやっていれば
終わりが見えてくるのかもしれませんが、
お店もやらなきゃです。
・・・・・終わらない!!

applepieのリンゴは
品種や収穫時期によって水分量が全然違います。
applepieは何年やっても毎年毎回思考錯誤。

でもどんなにいろいろ大変と思っても
「その時」が来れば
ちゃ～んと終わっているんです。
コナシテルンデス。
なんとかなってるんです。
次のステージへレベルアップなのです!（期待を込めて）

2015年10月26日月曜日

爆風と爆笑

山もいいけどたまには海も恋しくなります。

波のサウンドをBGMに登山ができる山、

・・・波も大荒れ

すすきも大荒れ、

風がスゴイ!!

山と海の一度で二度ｵｲｼｲ

もっと近かったらといつも思う。

仕込終わるの遅かったけど

手早く支度、また山に行く。

急な登山道で

「まじでココ登るの～!!」と大爆笑

人間、無理っぽいと思うとなぜか笑ってしまうらしい。

笑いすぎて力が出ずこけてばっかりです。

山頂からは飯豊山。

もう冬支度

どうりで寒いわけだ・・・。

左手にはｴﾌﾞﾘｻｼの避難小屋も肉眼で見える

チッさい!!

急な登山道、帰りもやっぱり爆笑。

帰りのお風呂もギリギリ間に合った。

今日は二人でよかった。

帰ったらまた仕込

山と仕込の繰返し。

あしたのおやつ

村松栗渋皮煮のシフォン
かぼちゃのシフォン
イチジクのレアチーズカップ(イチジクのコンポートが乗ってます）
ｱﾝﾁｮﾋﾞポテトｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞのベーグル
白あんクリームチーズのベーグル
チョコチャンクスコーン
菅谷りんごのapplepie（品種はジューシーな陽光）
スイートポテトｐａｉ
など、他はいつもの感じです。

applepieのりんごはかなりみずみずしいので
工程をひと手間加えました。
様子がいつもと違い上品な仕上がりですがリンゴはけっちらず大盛りです！

日曜日はこんなイベントです

wagoro-は出店しませんがお菓子を販売してもらいます！

ちっかちゃんお世話になります～

2015年10月23日金曜日

あしたのおやつ

村松栗の渋皮煮のシフォン
メイプルナッツのシフォン
胡麻のシフォン（生クリーム・餡サンド）
ベｲｸﾄﾞﾁｰｽﾞﾀﾙﾄ（ﾍｰｾﾞﾙﾅｯﾂ）
菅谷りんごのapplepie（紅玉or別品種選べます、紅玉は土曜で終了です）
村杉栗の渋皮煮一粒pie
など
あとはいつもの感じです。

シフォンのデコレーションは11月中旬くらいから承ります（予定）

今まさに「この情報欲しいんです！」って
言おうとする前に
「用意してました、どうぞ～」って出されたタイミング。

「・・・・！」

感激しすぎてホントに言葉が出てこなかった。

さすがのｽﾏﾎでもこうはいかない。

2015年10月20日火曜日

おしらせ

胎内市のhappiesさんで

イベント、

23日から７日までです！

なんでしょう？

コチラ⇒

いろいろな素材の入れ物箱やかごやケースなど

おもしろいのが見つかるはず！

2015年10月19日月曜日

あしたのおやつ

もう終盤、紅玉のAPPLEPIEは今週半ばで終了でです。
果物旬は本当に短い、それがいいんです！

村松の栗の渋皮煮のPIE、
イチジクとくるみのクグロフ
栗の渋皮煮のシフォンケーキ
塩小豆のシフォンケーキ
など秋のメニュー他です。
よろしくお願いいたします。　

おやすみに

毎日「そっか～」と気付かされることがある

体に水分がどんなに大事か

気付かないうちにいやな口癖がついていたり

知らない近くに絶景が広がってたこと

自分の想像することは大したことなかったり

カブや大根を炒めるとおいしいとか・・・

いろんな人や自然に教えてもらってる

ありがたいです

2015年10月16日金曜日

栗の渋皮煮

うれしいような

切ないような恐怖のような

村松産の大栗の渋皮煮のシーズン

実は今年もずっしり詰まってます

お湯につけて鬼皮を柔らかくし、

渋皮を残し皮むき

おおざっぱなため、少し渋皮がむけちゃたものありますが

おおらかな店主は気にしません。

煮てしまいます。

ぐつぐつ、水を変えること4回、

煮続け、

水変え過ぎかな・・・

水道の水圧で余計な筋をとります。

細かいところは楊枝で、

またも傷をつけてしまうもの続出・・。

（許容範囲）

素焚糖シロップで熟成させて完成！

あとは時間が過ぎるのをまつだけ・・。

昨日は一日がんばっても200個しかできなかった。

明日は早速渋皮煮のシフォン登場です。

2015年10月9日金曜日

おしらせ

１１日より長徳寺さんでイベントです

こちらは金升さんと草舟さん

明日はwagoro-産くりのシフォンあります

イチジクとリンゴのﾀﾙﾄ

おかあさんオメデトウございます

2015年10月6日火曜日

明日のおやつ

塩あんのシフォンケーキ
ホシノコーヒーラボのモカジャバシフォンケーキ
ピスタチオのシフォンケーキ
栗とプラムのマドレーヌ
イチジクのベイクドチーズケーキ
菅谷りんごのApplepie
りんごとエダムチーズのベーグル
アンチョビポテトのベーグル
など他

宜しくお願いします。
今日白鳥の声が聞こえましたよ